岩室塾

酒造り 11月27日午後

午後から一斉に手研ぎ作業です。
米を研ぐのは米ぬかをおとす作業ですが、同じ仕上の米を作る為に
タイマーで時間を計ります。
湧き水はとても冷たく手の感覚が無くなりそう。
でも号令のもと同じ時間で研く為途中で手を休める事はできません。
決められた時間で水から引き上げたザルの米は水分を吸って重い。浸漬槽へ一斉に投入時間が来た順番に米を引き上げます。
「甑（こしき）」へ、ザルの米を投入
甑（こしき）とは米を蒸す為の桶の事。昔は杉材で作られていましたが、今はアルミやステンレス製だそうです。
おそろしく重いお米と、悪い足場で、見ている方がドキ、ドキ。終わって皆で記念撮影新潟第一酒造の社長、社員の皆様　ありがとうございました。

参加した学生からメールが事務局に届きました。
とても貴重で楽しい体験になったようです。

1年にわたる「田植えから稲刈り、酒造りまで」の企画はこれで終了。

後は年明けにおいしい「岩室の会うらがわら」の新酒の出来上がりを
待つばかり。楽しみ！
今年も岩室の会うらがわらの方々学生の皆さんのご協力のもと
岩室塾は無事終了致しました。

皆様のお力添えに、大変感謝をしています。
ありがとうございました。


岩室塾実行委員会　N

酒造り 11月27日午前

岩室塾もいよいよ最後の酒造りです。
地元の酒米「五百万石」で純米吟醸酒を作ります。

浦川原区にある新潟第一酒造での体験です。

精米→洗米→蒸す→麹つくり→酒母造り→仕込み→発酵→搾り→濾過・熟成。
この工程の中で学生が出来る作業に参加する事になりました。

午前10時に第一酒造に集合
瓶詰め場に集合して武田社長に挨拶麹作りの部屋で工程の説明を受ける工場内を説明を聞きながら見学　蒸米を冷ます放冷機落ちてきた蒸米をのぞき込む麹などと混ぜるため蒸した米を運搬　その米担ぎのため順番待ち「仲仕込み」用の掛米を床もみ
床にすわっての作業は寒くて大変
蒸した米の周りを冷まし、ゆっくり発酵させる為の作業だそうです。酵母などと混ぜ、仕込んだ蒸した米をタンクに入れ、その麹やもろみをかき混ぜ、発酵をうながすための棒状の道具である櫂（かい）入れ作業。温度管理のためよく混ぜる。男子学生は、お酒のもと（もろみ）を日本酒と酒かすに分ける
　ヤブタといわれる自動圧搾機の板運びも体験。とても重い!アッという間に午前中は終了。学生達の目が好奇心で一杯でとても楽しそうでした。
昼食をはさんで午後の作業へ。

11月26日 うれしいお知らせ

岩室の会会員が協力したプロジェクトが
新潟県地域づくり部門賞を受賞 !

岩室の会の活動拠点となっている新潟県上越市浦川原区。
そこの地区の過疎化、高齢化、月影小学校の廃校など、
地域に対する危機感をきっかけに
「アートで集落を元気に」をコンセプトに、浦川原区横住集落の住民が
地域づくりに芸術を活用する活動を10年前から続けています。

集落で取り組むこの活動は、
サインズ・オブ・メモリー月影の会（代表は丸山巧氏、会員14人）が
中心となり行っています。

この度、この地道な活動が認められ、
平成23年度第30回新潟県自治活動賞地域づくり部門賞を受賞しました。

岩室の会会員で現代美術家の原高史氏が協力し、ワークショップを重ね
「サインズ・オブ・メモリー月影」というアートプロジェクトを継続しています。


活動内容
2000年　横住 コミュニケーションBOX設置
2001年　横住 888枚の窓と題して家々の窓にアートパネルを貼る
製作中
設置中

詳しくはこちらのホームページをご覧下さい。


アート看板の設置、屋号が入った「のれん」の制作
道標を設置。（岩室塾ブログ2011年3月に掲載）
詳しくはこちらをご覧下さい。


2011年11月30日には上越タイムスに受賞した記事が掲載されました「よろばた月影」に集まり住民の方とみんなで受賞を祝った写真

この受賞を励みにこれからも継続して浦川原区の方々と岩室の会会員と
力を合わせて活動していきたいと思っています。

やぎさんアイスクリームのパッケージデザイン決定 !

岩室塾参加大学生を対象に応募していた「やぎさんアイスクリーム」のパッケージデザインが決定しました。

スローフードにピッタリのやさしく、ほのぼのとしたイラストです。